如何给孩子挑选健康食物

　　对于孩子来说，零食有着不可抗拒的诱惑。但是，很多零食不含有任何营养，甚至对健康无益，还可能影响孩子的正常饮食，这也使得家长们非常担忧，有些家长甚至不允许孩子接触零食。殊不知，越得不到的东西越会成为渴望，成人如此，孩子更是如此。孩子在幼儿时期任何心理上的极度不满足，都会在其身上留下烙印，并伴随一生。事实上，只要选择适合孩子的健康的零食，合理地吃一些，不仅不会影响健康，还能给孩子提供能量和营养。

零食应优选水果、奶类和坚果

　　如今，很多孩子都是“零食控”，一沾零食就不怎么爱吃饭了，这让家长们很苦恼。那么，到底该不该让孩子吃零食，应该怎么选更健康？

　　对于孩子来说，他们最喜欢的零食是什么？通过调查发现，孩子们最喜欢的是谷类零食，即谷类食品做的零食，包括面包、饼干、方便面、蛋糕等；其次是薯类，包括油炸和非油炸的；第三类是饮料，尤其是碳酸饮料。调查还发现，影响孩子选择零食的因素，首先是口感的体验，也就是味道好，再有一个就是受家庭或同伴的影响，通常爸爸妈妈和其他家人喜欢吃某种零食，孩子也会跟着吃，同伴如果喜欢吃某种零食，也会影响孩子去吃这种零食。希望家长在选择零食的时候，尽量选一些低脂低盐和低糖类的零食，特别是一些天然的食物。盐每天每人不要超过6克，对孩子来说就要更低一些。成人烹调油在25克至30克，糖不要超过50克，最好控制在每天摄入不超过25克。再有就是不喝或少喝含糖饮料。

　　为孩子选择零食，建议2岁至5岁学龄前儿童、6岁至12岁学龄儿童及13岁至17岁青少年这三个阶段，零食均优选水果、奶类和坚果。但调查发现，家长们普遍有每天给孩子吃水果、喝牛奶的意识，但是还没有养成每天吃坚果的习惯。事实上，坚果中富含的营养元素，对于孩子大脑发育极为有利，其中的不饱和脂肪酸对于孩子的视力发育有重要影响。因此，除了水果、牛奶之外，家长应引导孩子养成每天吃坚果的习惯。需要强调的是，由于不同坚果在营养方面各有特长，家长和孩子食用坚果时，应注意多样性及合理搭配。

常吃坚果能给身体带来三种好处

　　坚果指的是富含油脂的种子类食物，包括树坚果比如核桃、杏仁等，植物种子比如葵花籽、花生、黑芝麻等。别看这类食物其貌不扬，却是营养专家眼中的宠儿，其营养丰富，常吃有助预防多种疾病。

　　从营养成分分析，坚果脂肪含量可达40%以上，蛋白质含量多在12%至36%，碳水化合物则在15%以下，同时富含矿物质、维生素E和B族维生素。虽然坚果脂肪含量高，但饱和脂肪酸仅占10%至15%，多为不饱和脂肪酸，亚油酸和亚麻酸为人体必需脂肪酸。因此不要谈坚果中的高脂肪含量就色变，应该科学地认识它。另外，坚果还含有磷脂、多酚、黄酮等功能性成分。

　　常吃坚果能给身体带来以下三种好处：

　　第一，降低心血管疾病的风险。调节血脂是减少心血管疾病的一种重要机制，花生、核桃、杏仁等富含不饱和脂肪酸的坚果，能够降低血脂。很多研究在进行更深入的分析，把坚果划分了种类，发现树坚果在预防心血管疾病和调解血脂还有改善血脂水平方面优于种子坚果。研究发现，树坚果可以使低密度脂蛋白水平降低9%至16%，可以降低2毫米至3毫米汞柱的收缩压，同时可以降低总胆固醇水平，从而降低心血管病发病风险。来自美国、澳大利亚、新西兰、巴西、日本、韩国、印度和我国的研究都发现，每天摄入67克坚果可以调节多种血脂的水平，均可以明显降低。此外坚果中精氨酸、维生素E、叶酸、膳食纤维、钾、镁、丹宁酸和多酚等多种营养成分对心血管疾病发病具有保护作用。

　　第二，降低糖尿病的发病风险。这是因为坚果中富含膳食纤维和不饱和脂肪酸，这些营养成分能提高胰岛素的敏感性，从而有利于碳水化合物的代谢。

　　第三，延缓衰老及抗肿瘤。这是因为坚果中含有大量维生素E和硒等抗氧化营养素，有利于自由基的清除。

　　但遗憾的是，我国只有不足1/5的成年人吃坚果，坚果消费人群的坚果摄入量约低于40克/天。而且，由于整体消费率低，我国成人坚果平均摄入量仅为7克/天，且以瓜子、花生等种子类坚果为主，核桃、杏仁等树坚果消费量很低。建议公众多选择树坚果，增加树坚果的摄入量。

　　此外，需要注意的是，每天吃一小把坚果有益健康，但营养再好也不要过量。建议，大豆及坚果类每天应摄入25克至35克，其中坚果每天应摄入10克左右。

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