朗熙深海鱼油与人类健康

20世纪70年代，科学家在对格陵兰岛的爱斯基摩人进行流行病学调查时发现，尽管爱斯基摩人一年到头以海豹肉和海鱼为主食，很少吃到绿色蔬菜，但心脑血管疾病的发病率很低。科学家们潜心研究，终于找到谜底：原来是爱斯基摩人每天所吃到的深海鱼鱼油中富含ω—3长链多不饱和脂肪酸、尤其是二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EPA），对心血管起了关键性保健作用。此后进行的一系列研究证实，ω—3长链多不饱和脂肪酸除了可预防心血管疾病外，还具有其他多种保健功效。

一、防治冠心病      冠心病主要是由于血管内的脂肪沉积过多，造成血管动脉狭窄、供血不足而引起的。鱼油或ω—3长链多不饱和脂肪酸能抑制内源性胆固醇及内源性甘油三酯的合成，降低血清总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白及极低密度脂蛋白（它们均为致动脉粥样化硬化因子）；同时能够协助体内的“好胆固醇”—高密度脂蛋白胆固醇清除血管壁上多余的脂肪，并增加血液流动性，令血液流动畅通无阻。因此鱼油也被称作血管内的“清道夫”。      根据60000多名受试者参与的15个大型研究显示，在进食鱼油或ω—3多不饱和脂肪酸后，总死亡和冠心病死亡风险下降近30%；对11000多名近期发生心肌梗死的患者的干预研究显示，每日摄入1克ω—3多不饱和脂肪酸持续3.5年，总体病死率下降20%，心血管病死率减少了30%，猝死发生率下降了45%，证明鱼油或ω—3多不饱和脂肪酸对冠心病患者具有防治作用。   

  二、促进脑、视网膜发育      DHA是脑部发育非常关键的脂肪酸，约占大脑脂质的10%，为大脑含量最高的脂肪酸之一，俗称“脑黄金”。动物实验显示，合理补充DHA可增强大脑的信息传递，改善记忆力。     人类大脑所获得的信息，其中有60%来自于视觉。DHA是视网膜的重要组成部分，DHA缺乏时人的视觉功能会受损，进而影响反应能力和观察能力。DHA可提供视觉神经所需要的营养成分，促进视网膜发育。    

 三、增进免疫调节      免疫调节是机体正常防御能力及免疫稳定的关键因素。若免疫调节作用水平低下或紊乱，就会使机体抵抗力降低，容易感染，也可使免疫反应过强而引起过敏性疾病。      ω—3多不饱和脂肪酸可增加细胞膜的柔软性，使免疫细胞活动能力增加，增强免疫功能。DHA并可抑制机体炎症反应。临床研究发现，花生四烯酸（ARA）可在体内合成导致炎症与过敏性的物质，若合理摄入适量的DHA，可以避免过量ARA的形成，减少过度的炎症反应与过敏机会。有研究显示，风湿性关节炎患者食用鱼油12周和24周后，可明显改善患者疲劳及关节痛症状。