【创始人日记】深海鱼油不为人知的那些坑

深海鱼油是什么？

深海鱼油，是指从深海鱼类提炼出来的不饱和脂肪酸Omega-3，其主要成分是EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸），是人体不可缺少的重要营养成分。

深海鱼油的历史

北欧与法国大西洋沿岸海岸线长，渔业资源丰富，早在19世纪发现石油之前该地区大部分老百姓都以渔业为生，这也为欧洲（尤其北欧与法国大西洋沿岸）深海鱼油在世界闻名奠定了良好的基础。

深海鱼油在这些地区早已存在了上百年历史，虽然现在越来越多的国家开始生产深海鱼油，但最优质的深海鱼油还是来自北欧和法国大西洋海岸，不仅因为这里的海洋纯净无污染，更因为数百年以来提炼深海鱼油的精湛技术。深海鱼油不为人知的那些坑

近年来，深海鱼油因其富含不饱和脂肪酸omega-3而被视为调节血脂、软化血管、清理血管垃圾的必备保健品。据统计，深海鱼油的年销售量在1亿瓶左右，年增长率高达30%，而近期的膳食营养补充剂（我国新资源食品）调查显示，深海鱼油的销量在所有保健品中排名第2，仅次于维生素C。但是，深海鱼油的高销量也存在着严重的安全隐患。中国保健协会市场工作委员会会长王大宏透露；国内的深海鱼油或多或少都存在严重隐患：质量不合格、以次充好、甚至造假等。

深海鱼油原料良莠不齐

国内深海鱼油存在的问题非常多，其中最严重的就是造假，把化工生产的当做天然的，明明是杂鱼、边角料却说成是鳕鱼。我国把深海鱼油原料分为食用级、饲料级和工业级。很多没有底线的工厂为了牟利，大肆采用饲料级、工业级粗油，加工成胶囊成品对外出售。

而在国外，深海鱼油通常2大来源，一是定向捕捞的深海鱼，如三文鱼、沙丁鱼等，从它们的油脂中提取的深海鱼油被称为深海鱼油；二是从不分种类的杂鱼中提炼而成，由于其多是用粗油边角料，所以比天然鱼油更便宜，而在生产过程中也极有可能引入重金属、化学溶剂等污染物，安全性差。

胶囊外皮也大有学问

深海鱼油的外胶囊质量直接决定产品品质。最好的是从牛骨、鱼骨中提取，稍差的从猪皮、鸡皮中提取，最差的则是用生石灰处理皮革废料或回收胶。

omega-3含量以及稳定性直接决定你买的深海鱼油是好是坏

深海鱼油的有效成分是omega-3不饱和脂肪酸，以及适当配比的omega-6和omega-9，而国内市场上绝大多数深海鱼油的omega-3含量只有15-30%，其余均为廉价无效的甘油、饱和脂肪等成分。只有omega-3含量达到一定的含量，才能真正起到效果。

国际临床医用标准规定：只有深海鱼油中omega-3含量达到60%的深海鱼油胶囊才真正有效。

另一方面，omega-3不饱和脂肪酸物理上极不稳定，很容易被氧化酸败，以致于让产品在很快的时间内变质。一般的消费者根本无法知晓，表面上号称omega-3含量多高，甚至标榜纯度超过80%的深海鱼油其实在极短的时间内就已经变质为饱和脂肪酸，消费者买回去所谓纯度80%以上鱼油，只不过是个心理安慰而已~~

油脂的空气氧化有酶促氧化、光氧化和自动氧化三种途径，在通常储存条件下，油脂的氧化是指以上最后一种，它是一种自由基链锁反应。

油脂的氧化，主要是指组成油脂的脂肪酸被氧化。影响油脂自动氧化反应速率的因素是其中不饱和脂肪酸含量的多少，不饱和脂肪酸的不饱和度大小以及不饱和脂肪酸双键分布的特点。一般情况下，当不含有抗氧化成分时，不饱和脂肪酸含量越高，不饱和度大的油脂更容易被氧化。所以，omega-3不饱和脂肪酸60%的含量是世界公认的更适合日常养生的膳食营养补充标准。超过这个标准，更多是商业营销，给消费者一个心理安慰而已。

溶解泡沫塑料的鉴别方法不靠谱

伴随深海鱼油的热销，购物网站以及微信朋友圈里流传的鉴别深海鱼油好坏的方法龙蛇混杂，更让一些消费者摸不着门道。上海市民张女士最近托朋友从美国代购了2瓶深海鱼油，她按照网上介绍的办法，把深海鱼油滴在一块泡沫塑料上，可是并未出现预期中的溶解现象。店家的解释说有化学溶剂的劣质鱼油才能溶解泡沫。随后对方网传过来一段视频将指甲油滴在快餐盒上，饭盒滋滋昨响地被腐蚀了个洞。业内专家指出，这种鉴别方法并不靠谱。经过实验验证，很多纯天然的高品质深海鱼油都无法溶解泡沫塑料。而有的化学合成的深海鱼油会出现上述溶解现象。

阿拉斯加，难觅“深海鱼油”

今年来，一提到深海鱼油，很多老百姓就联想到美国阿拉斯加。这其实是1998年以来，商家打出的营销概念。这是因为阿拉斯加临近北冰洋，比较寒冷，产自那里的深海鱼油EPA\DHA含量较高。然而，《生命时报》记者调查发现，很多深海鱼油的“原产地”阿拉斯加，却难觅深海鱼油踪迹。记者就此问题联系了阿拉斯加海产品市场协会，该协会目前仅负责冷冻阿拉斯加三文鱼、鳕鱼、蟹类在中国的推广，并没有涉及到深海鱼油产品。

综上所述，深海鱼油虽然是老百姓常见的日常膳食营养补充产品（我国食药总局定性为新资源食品），其中的坑和门道还是比较多的，消费者在选购深海鱼油时还是要理性辨别，多听一些专业介绍，从正规渠道购买原装进口正品，原料来源可靠的深海鱼油品牌相对更可靠，也更安全。

我不卖深海鱼油，只是从专业的角度告诉你关于深海鱼油这个房间里的大象 长什么样而已，你了解了吗？