靠吃大鱼大肉减肥？生酮饮食减肥法靠谱吗

有的人减肥靠吃草，而有的人减肥却是靠大口吃肉？？！！这听起来是不是很不可思议啊？这种减肥方式便是近些年风靡国内外的生酮饮食减肥法了。生酮饮食其实是一种低碳水化合物饮食，每日摄入大量的蛋白质和脂肪，并且严格限制含淀粉的食物。

简单来说，就是每天多吃一些鱼、肉、蛋、坚果类等富含天然油脂的食物，至于所有主食、高碳水类等食物是想都不要想的。听起来是不是很心动啊？那这种减肥方法是什么原理呢？

◆Part 1

生酮饮食是什么

生酮饮食是指完全消除碳水化合物或少量摄入碳水化合物，主要的常量营养素是膳食脂肪，通常占总热量的70％至75％。其余的饮食分别为20％至25％的蛋白质和5％的碳水化合物。

关于生酮饮食，典型的食谱是早餐一个鸡蛋加大份的绿叶蔬菜、3汤匙橄榄油、半个牛油果和四分之一量杯的蓝莓。午餐或晚餐可能是烤三文鱼、芝麻菜沙拉配橄榄油和杏仁以及牛油果。研究表明，这种饮食不仅对减肥有效，而且对维持理想体重也有效。

◆Part 2

生酮饮食适合你吗

答案不是绝对的。生酮饮食已为医学带来希望，但它难以维持较长时间。大多数人很难减少如此大量的碳水化合物摄入。这种饮食是否长期安全也是值得探讨的，比如可能会导致肾脏问题。

对于大多数人来说，尝试生酮饮食4到6周是安全的。这可能因人而异，但还必须考虑个人的活动水平，所以应该在医生的监督和指导下尝试生酮饮食。

◆Part 3

如何开始生酮饮食

启动生酮饮食有多种方式，通常情况下，开始的2-3天建议净碳水化合物日摄入量在20g以下。若每日摄入12g以下的碳水化合物，身体会更快进入酮体供能状态。

开始生酮之后，每天膳食中需要蛋白质1g/kg。蛋白质占总热量来源的20-25%，其余70-75%由脂肪提供。摄入总能量达到目标能量的70-80%。实际操作中，进食到有饱感为宜。当身体已经开始燃烧脂肪供能，饥饿感会得到抑制，食欲也会自然减弱。

◆Part 4

生酮饮食的食物选择

每天碳水化合物的摄入量20g以下。碳水化合物含量3%以下的蔬菜可以选用200-300g，如白萝卜、蘑菇、白菜、小白菜、青椒、莴苣、芹菜、黄瓜。部分蔬菜碳水化合物的含量较高，不能选用，如土豆、莲藕、山药、胡萝卜、南瓜。

各种肉类均可食用，如各种鱼、禽类、肉类、蛋。加工的肉类如火腿、熏肉、腌肉、香肠通常加入了碳水化合物，不能选用。奶制品在适应期不建议选用。可以选择的油脂种类也很多，如橄榄油、菜籽油、豆油、花生油、芝麻油等，天然的奶油、黄油、椰子油也是可以的。

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