日期:2018-9-4 17:11:37 作者:朗熙鱼油 来源:www.langxiyuyou.com
最近,宁波市场消保委人员对10个网红品牌奶茶样品做了检测,一杯奶茶的含糖量相当于5罐可乐,脂肪含量相当于6包薯片。即使点单时选择“无糖”,糖含量也不低。网友却说:喝杯奶茶等于喝5罐可乐吃6包薯片?太划算了!
可是谁又知道藏在那香甜背后的重重危机呢?我在日常生活中常常听到别人说奶茶不能喝,里面含有很多添加剂和糖,喝了对身体不好。至于究竟有什么不好,有多大的危害则说不清楚。今天就来科普一下,奶茶到底有什么危害。奶茶奶茶,顾名思义,一个是“奶”一个是“茶”。奶有“真奶”也有“假奶”。
我们先来讲一个“奶”的问题
真奶是牛奶,假奶就是我们常说的植脂末(奶精)。先罗嗦一下为何有真奶假奶之分。最早的奶茶当然是牛奶和茶,后来人们发现可以用植脂末替代牛奶,得到的奶茶和用牛奶制作的奶茶在外观和口感上很接近,甚至入口后提供的更好的感官体验,也就是口感更加顺滑。这样奶茶不需要牛奶也可以制作,其成本大幅降低,人们花同样的钱可以消费更多的奶茶,或者说花更少的钱就可以消费一杯奶茶了。
植脂末的主要成分:氢化植物油、葡萄糖浆、酪朊酸钠、硅铝酸钠。酪朊酸钠是乳化剂,硅铝酸钠是抗结剂。问题就出在氢化植物油,按照目前氢化植物油工艺,大部分的氢化植物油是部分氢化的,不是完全氢化。部分氢化植物油(PHOs, Partially Hydrogenated Oils)含有反式脂肪酸(Trans Fat),而无数的科学研究发现反式脂肪酸和人类心血管病有直接正相关的联系。
再说一说糖的危害:一杯奶茶含糖量等于14块方糖
年轻女性为奶茶“主力军”
据悉,本次比较试验,通过“饿了么”平台及“欧陆分析”消费者数据库,共选取了1605名经常(每周)饮用奶茶的消费者作为调查对象。
数据显示,在奶茶的消费群体中,女性占居明显多数(67%),男性不足女性一半(33%)。女性中,又以20至29岁年龄段(64%)消费热情最高。消费频次方面,每周饮用2杯的消费者占比69%,而有6%的受访者表示,每周要引用5杯以上。
不过,对于选购奶茶,绝大多数消费者更加偏好于口感(77%)与品牌口碑(44%),对于营养及健康标准的关注不足三成(29%)。
一杯奶茶含糖量等于14块方糖
据悉,市消保委在本次比较试验中,从27家奶茶铺中,购买了51件奶茶样品,包括“一点点”、“喜茶”、“贡茶”、“快乐柠檬”等知名品牌。其中,含奶盖6件、无奶盖45件,正常甜度27件,少糖/低糖/去糖4件,宣称“无糖”的有20件。试验人员委托上海市营养食品质检站,对奶茶中的糖分、脂肪、反式脂肪酸、咖啡因等环节进行检测。
奶茶常用糖调节口感,但摄入过量的糖会增加龋齿及超重肥胖发生的风险。据《中国居民膳食指南(2016)》建议“控制添加糖的摄入量,每天摄入不超过50g,最好控制在25克以下”。
结果显示,在27件正常甜度奶茶中,平均含糖量为每杯34克。含糖量最高的“人在茶在”,其销售的一款“丝袜奶茶”的含糖量竟相当于14块方糖,远远超过《膳食指南》中的建议。
此外,20件宣称“无糖”的样品,经测试,全部含糖且平均含糖量为2.4克/100毫升。其中,LE LE CHA-福冈抹茶、希望先生、卡旺卡和喜茶等品牌的4件“无糖”产品,其含糖量甚至超过了不少正常甜度的样品。
据专家介绍,虽然国家对现制饮料的无糖饮料没有现行标准,但参照预包装饮料《GB28050-2011预包装食品营养标签通则》,无糖饮料糖含量应小于等于0.5克/100毫升,依此评价,上述20件样品均不符合。
对特殊人群缺少饮用标识
咖啡因也是奶茶中较高的成分之一。根据相关食用建议,除孕妇外的健康成人单次摄入200毫克、全日摄入400毫克咖啡因不会引起安全问题,孕妇每日咖啡因摄入量不宜超过200毫克,这样不会危害胎儿。
经检测,51件样品的咖啡因含量平均为270毫克/升,有4件样品每杯的咖啡因含量高于300毫克,最高的乐堂口原味手工拉茶(无糖),咖啡因含量达428毫克/杯,相当于4杯中杯美式咖啡或8罐红牛。
上海市营养食品质检站曹琥靓表示,奶茶的冲泡方式和日常泡茶不同:“泡茶使用茶叶,奶茶用茶的碎末,一旦粉碎后,浸出更容易,更快速地把咖啡因带到奶茶中。此外,奶茶用热水来烧煮,咖啡因更容易溶解到开水中,因此很浓。”
令人担忧的是,在检测中发现,27家店铺中仅有1家店铺给出了“老人、儿童、孕妇不建议饮用丝袜奶茶”的“温馨提示”,而多数消费者并不知道奶茶中也会含有咖啡因。调查结果显示,96%的被访者认为,对于奶茶不适合部分人群饮用的情况,经营者应在门店或商品包装包装的显著位置作出提醒。
其实,已经有太多的证据摆在大家面前,只不过大家都选择性忽略了而已。
爱糖如命的人、无糖不欢的人,都对此视而不见。
导致肥胖、进一步引发各种疾病
前一段时间,看到一个新闻。
20岁的年轻女孩悦悦,忽然陷入深度昏迷。
送到医院抢救,医生马上就下了病危通知书。
做CT,没发现脑血管意外,用血糖仪测血糖,竟然显示“H”,血糖仪只能测33mmol/L以下的血糖,超出这个值就只能显示为“H”,这说明女孩的血糖值已经爆表了!!
医生很快做出判断:这是糖尿病高渗性昏迷!
家人很不解:“她才20岁,怎么可能有糖尿病?”
医生说:“一米六的女孩,两百多斤重,说实在的,这特别容易患糖尿病啊!”
这女孩平时不爱运动、不喜欢吃蔬菜,一直是高糖类饮食,这还不算,还喜欢喝含糖量很高的饮料,终于把自己折腾成了一个大胖子。
糖类积累到身体上,一旦肥胖起来,会导致一系列并发症,高血压病、糖尿病、血脂紊乱、冠心病、恶性肿瘤等,都会排着队来找你!
根据世卫组织的调查,当前中国糖尿病的患病人数为1.29亿人,还有近5亿人处于糖尿病前期。
而世界上90%的糖尿病都属于2型糖尿病,主要是因为身体内糖分摄入过多,导致的超重引起的。
总而言之,如果你是奶茶狂魔,每天不来一杯你浑身难受,那你就要为你自己的身体考虑一下了。但是,如果你只是偶尔来一杯,英雄不问出处,买一杯然后插上吸管尽情的喝就是了。所以,你是哪种情况呢?
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