传说二：腊月初八，我国公民有吃腊八粥习俗。听说腊八粥传自印度。佛教的创始者释迦牟尼本是古印度北部迦毗罗卫国(今尼泊尔境内)净饭王的儿子，他见众生受生老病死等苦楚摧残，又不满其时婆罗门的神权统治，放弃王位，落发修道。初无收成，后经六年苦行，于腊月八日，在菩提树下悟道成佛。在这六年苦行中，每日仅食一麻一米。后人不忘他所受的苦难，于每年腊月初八吃粥以做留念。“腊八”就成了“佛祖成道留念日”。“腊八”是佛教的隆重节日。解放曾经各地梵宇作浴佛会，举办诵经，并仿效释迦牟尼成道前，牧女献乳糜的传说故事，用香谷、果实等煮粥供佛，称“腊八粥”。并将腊八粥赠送给门徒及善男信女们，今后便在民间沿用成俗。听说有的寺院于腊月初八曾经由和尚手持钵盂，沿街化缘，将收集来的米、栗、枣、果仁等资料煮成腊八粥散发给贫民。传说吃了今后能够得到佛祖的保佑，所以贫民把它叫做“佛粥”。南宋陆游诗云：“今朝佛粥更相馈，反觉江村节物新。”听说杭州名刹天宁寺内有储藏剩饭的“栈饭楼”平时寺僧每日把剩饭晾干，积一年的余粮，到腊月初八煮成腊八粥分赠信徒，称为“福寿粥”“福德粥”意思是说吃了今后能够增福增寿。可见其时各寺僧珍惜粮食之美德。　　腊八粥在古时是用红小豆、糯米煮成，后来资料逐步增多。南宋人缜密着《武林旧事》说：“用胡桃、松子、乳蕈、柿蕈、柿栗之类做粥，谓之‘腊八粥’”。至今我国江南,东北,西北广阔区域公民仍保留着吃腊八粥的习俗，广东区域已不多见。所用资料各有不同，多用糯米、红豆、枣子、栗子、花生、白果、莲子、百合等煮成甜粥。也有参加桂圆、龙眼肉、蜜饯同等煮的。冬天吃一碗热火朝天的腊八粥，既可口有营养，的确能增福增寿。

　　传说三：腊八节来自“赤豆打鬼”的习俗。传说上古五帝之一的颛顼氏，三个儿子身后成为恶鬼，专门出来惊吓孩子。古代大家普遍信任迷信，惧怕鬼神，以为大人小孩中风得病、身体欠好都是由于疫鬼作怪。这些恶鬼天不怕地不怕，单怕赤(红)豆，故有“赤豆打鬼”的说法。所以，在腊月初八这一天以红小豆、赤小豆熬粥，以祛疫迎祥。
　　传说四：腊八节出于大家对忠臣岳飞的思念。当年，岳飞率部抗金于朱仙镇，正值数九严冬，岳家军衣食不济、挨饿受冻，众大众相继送粥，岳家军饱餐了一顿大众送的“千家粥”，结果大胜而归。这天恰是十二月初八。岳飞身后，公民为了留念他，每到腊月初八，便以杂粮豆果煮粥，总算成俗。传说五：秦始皇建筑长城，全国民工奉命而来，常年不能回家，吃粮靠家里人送。有些民工，家隔千山万水，粮食送不到，致使不少民工饿死于长城工地。有一年腊月初八，无粮吃的民工们合伙积了几把五谷杂粮，放在锅里熬成稀粥，每人喝了一碗，最终仍是饿死在长城下。为了吊唁饿死在长城工地的民工，大家每年腊月初八吃“腊八粥”，以资留念。

　　传说六：相传老两口过日子，吃苦耐劳，持家节省，省下一笔大家业，但是宝贝儿子却不争光，娶个媳妇也不贤惠，很快就败了家业，到了腊月初八这一天，小俩口冻饿交集，幸好有村人、街坊接济，煮了一锅大米、面块、豆子、蔬菜等混在一同的“杂合粥”。意思是：“吃顿杂合粥，经验记心头。”这顿粥让小两口改掉了恶习，走上正路，靠勤恳的劳作持家，日子一天天也罢起来。民间盛行腊八吃粥的习俗，即是大家为了以此经验正告后人而沿用的。腊八粥也叫“七宝五味粥”。我国喝腊八粥的的前史，已有一千多年。最早开端于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院仍是百姓大众家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的习俗更是盛行。在宫殿，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、随从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀先人;同时，百口聚会在一同食用，奉送亲朋好友。腊八粥

　　我国各地腊八粥的把戏，争奇竞巧，品种繁多。其间以北平的最为考究，搀在白米中的物品较多，如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角、青丝、玫瑰、红豆、花生……总计不下二十种。大家在腊月初七的黑夜，就开端繁忙起来，洗米、泡果、拨皮、去核、精拣然后在深夜时分开端煮，再用微火炖，一直炖到第二天的清晨，腊八粥才算熬好了。

　　更为考究的人家，还要先将果子雕琢成人形、动物、把戏，再放在锅中煮。对比有特色的即是在腊八粥中放上"果狮"。果狮是用几种果子做成的狮形物，用剔去枣核烤干的脆枣作为狮身，半个核桃仁作为狮头，桃仁作为狮脚，甜杏仁用来作狮子尾巴。然后用糖粘在一同，放在粥碗里，活象一头小狮子。假如碗较大，能够摆上双狮或是四头小狮子。更考究的，即是用枣泥、豆沙、山药、山楂糕等具有各种色彩的食物，捏成八仙人、老寿星、罗汉像。这种装饰的腊八粥，只有在曾经的大寺庙的供桌上才能够见到。

看了这几个故事，其实大家映像最深刻的莫非是：腊八粥了。那么吃了这碗腊八粥有什么好处呢？

在寒冷的冬季喝上一碗腊八粥，既可口又养生。但是，不同人群喝粥也有讲究。

“腊八”食粥养生益寿

　腊八节喝上一碗热腾腾的腊八粥，寓意“吉祥、平安、健康”。

除了习俗外，腊八粥特别符合养生的原则。

现如今腊八粥，随各地风俗，种类不一，原料主要由多种米、豆、干果和坚果构成。

　燕麦、大麦和一些豆类所含的可溶性纤维可在胃内形成黏稠物质，

影响葡萄糖的吸收和利用，从而降低血糖;豆类不仅含有丰富的蛋白质，

而且富含维生素E和多种微量元素，有助于提高人体免疫力，

帮助延缓衰老;花生、榛子、杏仁中的膳食纤维含量也较高，

还含有可调血脂、降血脂的不饱和脂肪酸;荞麦中含有铬，

有加强胰岛素的作用，在临床上用于糖尿病的营养治疗。

　这些食材几乎都有自己的保健作用，无论是对强身健体，

还是对控制血糖血脂，都有各自的意义，只需要按体质选择配合即可。

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